Aprenda comidas utilizadas para o Orixá Xangô, como agrados, oferendas e dentro das festividades.
AMALÁ
Ingredientes: 200gr. de quiabo + 1 rabada cortada em doze pedaços + 1 cebola + azeite de dendê + 250g. de farinha de acaçá.
Ingredientes: Cozinhe a rabada com cebola e dendê. Em uma panela separada faça um refogado de cebola e dendê, separe 12 quiabos e corte o restante em rodelas bem fininhas, junte a rabada cozida.
Com a farinha, faça uma polenta e com ela forre uma gamela, coloque o refogado e enfeite em volta (como se fosse uma coroa) com os 12 quiabos enfiando-os no amalá.
AGEBÓ
Ingredientes: 16 quiabos bem picadinhos + ½ copo de água + um fio de azeite doce + 2 colheres de açúcar + 1 colher de erva-doce (opcional).
Modo de preparo: Coloque tudo numa vasilha e bata com a mão direita na sua direção. Enquanto bate vá fazendo seus pedidos e agradecimentos. Quando estiver bem batido coloque numa gamela redonda e ofereça a Xangô.
PINHÃO PILADO PARA BARÚ
Materiais:
1 gamela grande;
Velas brancas;
3 kg de pinhão;
1 coco ralado.
Modo de preparo: Cozinhe os pinhões até ficarem bem tenros. Descasque-os um a um (reservando alguns inteiros com a casca). Amasse-os no pilão, formando uma massa homogênea. Faça várias bolas dessa massa (num mínimo de doze). Lave a gamela com água e mel. Arrume as bolas de pinhão, do centro da gamela para as bordas. Enfeite com os pinhões que ficaram resercados, cravando-os nas bolas com as pontas para cima. Jogue coco ralado por cima de tudo.
RABADA PARA XANGÔ
Materiais:
1 gamela grande;
Velas brancas;
1 rabo de boi grande;
2 cebolas médias;
Azeite de dendê (ou oliva).
Modo de preparo: Limpe bem a peça, retirando o excesso de gordura. Corte-o pelas juntas.
Tempere algumas horas antes do preparo, com uma pitadinha de sal e cebola picada.
Retire a rabada dos temperos, refogando no azeite bem quente até dourar. Junte os temperos e cozinhe com a panela tampada com fogo baixo.
Prepare um arroz branco (não use alho para temperar) com carne seca desfiada.
Lave a gamela com água e mel. Coloque a rabada no centro e o arroz em volta. Enfeite com rodelas de cebola. Faça esse prato ficar bem bonito e cheiroso.
