Aprenda diversas comidas usadas como oferendas, agrados e nas festividades do Orixá Esù.
INHAME COM DENDÊ PARA ESU
Materiais:
1 alguidar grande;
Velas brancas;
4 inhames grandes;
Azeite de dendê;
Cebolas;
Pimenta da costa.
Modo de preparo: Cozinhe os inhames sem casca, não deixando amolecer demais. Corte em pedaços grandes. Numa panela, aqueça o dendê para refogar as cebolas. Junte os pedaços do inhame, temperando com pimenta da costa e uma pequena pitadinha de sal, coloque tudo no alguidar previamente lavado com água e mel. Enfeite com rodelas de cebolas.
FEIJÃO PRETO PARA ESU
Materiais:
1 alguidar grande;
Velas brancas;
1 kg de feijão preto;
1 dúzia de pimentas vermelhas;
Azeite de dendê;
2 Cebolas;
Pimenta da costa.
Modo de preparo: Cozinhe o feijão até amolecer. Refogue no azeite uma das cebolas batidinhas para dourar. Junte o feijão cozido, temperando com uma pitadinha bem pequena de sal e pimenta da costa.
Lave o alguidar com água e mel.Coloque o feijão cozido e temperado. Enfeite com rodelas de cebolas e com as pimentas vermelhas.
PADÊS PARA ESU
Padês são farinhas mistudadas com alguns elementos, se tornando uma farofa. Estas farofas podem ser colocadas dentro de um alguidar ou prato de barro, alguns costumam colocar por cima bifes refogados no dendê e cebolas em volta enfeitando a borda do alguidar como se fosse uma coroa.
De mel = ±250gr de farinha de mandioca misturado com mel, sempre misture com a mão esquerda.
De dendê = ±250gr de farinha de mandioca misturado com azeite de dendê, sempre misture com a mão esquerda.
De água = ±250gr de farinha de mandioca misturado com água, sempre misture com a mão esquerda.
De cachaça = ±250gr de farinha de mandioca misturado com cachaça, sempre misture com a mão esquerda.
É muito usado os quatro padês para pedir abertura de caminhos para a divindade Esu.
FAROFA DE AZEITE-DE-DENDÊ
Frite numa frigideira com azeite-de-dendê uma porção de cebola (ralada ou picada). Despeje farinha de mandioca torrada. Mexa bem. Querendo, também pode fritar junto com a cebola alguns camarões secos.
Farofa de água quente
Põe-se farinha crua num prato fundo e faz-se uma cavidade no centro, com o dedo. Ali se vai despejando água bem quente com sal, mexendo sempre até a farofa ficar bem soltinha. (Também se pode juntar um pouco de azeite-de-dendê na água quente.)
Peixe com Farofa para Esù
Materiais:
1 Alguidar grande ou prato de barro.
2 cebolas
1 peixe seco inteiro e grande.
Modo de preparo: Faça padês de sua preferência e coloque dentro do alguidar ou prato de barro.
Coloque o peixe inteiro com cabeça e escama assado na folha de bananeira com azeite de dendê e acebolado por cima.
